Moules de cidre côte ouest
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mosselen | 2 | kg |
| Appel, goudrenet | 1 | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Stengel bleekselderij in schijfjes | 1 | — |
| Katenspek in dunne reepjes | 75 | gr. |
| Creme fraiche | 1 | dl |
| Witte peper | — | — |
| Droge cider | 1 | dl |
| Selderijblad | 2 | el |
Bereiding
1. Maak de mosselen schoon en verwijder de slechte exemplaren. 2. Boor het klokhuis uit de appel en snijd de appel in halve plakjes. 3. Snipper de sjalot en fruit deze samen met de appel, bleekselderij en spek op middelhoog vuur. 4. Als er een fijne geur uit de pan komt de mosselen toevoegen. 5. Verdeel de crème fraiche erover en voeg naar smaak peper en cider toe. 6. Kook de mosselen in 8 minuten gaar. Wel een aantal keren omschudden.