Grapefruit-wodkasorbet

1. Maak met een zesteur lange reepjes schil van de grapefruits. 2. Kook de reepjes in een pannetje met gelijke delen suiker en water totdat de suikersiroop kleur begint te krijgen. 3. Maak suikersiroop van 0,3 liter water en 300 gram suiker. Breng daartoe in een flinke pan de suiker met het water aan de kook. Temper de hittebron als de luchtbelletjes borrelend aan de oppervlakte komen. Laat het mengsel 10 minuten heel zachtjes doorkoken. Haal de pan van de hittebron; laat de siroop voor het gebruik eerst afkoelen. 4. Schenk het grapefruitsap, de suikersiroop en 0,25 l water in de kom van de ijsmachine. Draai er ijs van. 5. Laat het ijs eventueel steviger bevriezen in een afgedekt bakje in de vriezer. UITSERVEREN: Garneer met de reepjes grapefruitschil. Voor de liefhebbers: schenk een bodempje wodka in een glas en doe daar een bolletje ijs in, gegarneerd met grapefruitschil.