Portobellopaddestoelen met balsamicostroop en roquefort
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Balsamicoazijn | 15 | el |
| Knoflook, gehalveerd | 2,5 | teentje |
| Portobellopaddestoelen | 5 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Verkruimelde blauwaderkaas (bijv. roquefort) | 150 | gr. |
Bereiding
1. Azijn met knoflook in steelpan aan de kook brengen en op matig vuur in 8-10 minuten tot helft inkoken.
2. Pan van vuur nemen en met vork knoflook verwijderen. Op smaak brengen met zout en peper.
3. Portobello's schoonvegen met keukenpapier. Steeltjes voorzichtig uit hoed breken of wegsnijden.
4. In grote koekenpan olie verhitten.
5. Portobello's op hoed in pan leggen en in ca. 8 min. bruin en beetgaar bakken. Na 5 min. omdraaien. Bestrooien met zout en peper.
UITSERVEREN: Per persoon een halve in dunnen plakken gesneden portobello op bord leggen. Kaas over portobello's strooien en balsamicostroop erover en ernaast druppelen.