Tiramisu
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 7 | — |
| Poedersuiker | 40 | gr. |
| Eiwitten | 5 | — |
| Mascarpone (op kamertemperatuur) | 500 | gr. |
| Savoardi (italiaanse lange vinger) | 20-30 | — |
| Espressokoffie (koud) | 100 | ml |
| Ameretto di saronno | 125 | ml |
| Cacao poeder | — | — |
Bereiding
1. De dooiers met de suiker witroeren
2. Spatel de mascarpone langzaam door de geklopte eidooiers zodat een luchtige massa ontstaat
3. De eiwitten zonder suiker opkloppen (vetvrije bak)
4. Hierna langzaam de poedersuiker in 2 etappes toevoegen tot opgelost
5. Spatel de stijfgeslagen eiwitten door de eidooiers en de mascarpone
6. Drenk de savoardi slechts 1-2 seconden in de espressokoffie en ameretto
7. Vul de coupes of schaal met de ½ van de massa, leg hierop de savordi's.
8. Bedek de savordi's met de overige massa
9. Om de smaak te optimaliseren z.s.m. maken!
Uitserveren:
- Maak keuze uit coupes of schaal.