Zuppa con Fagioli
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte bonen (blik) | 500 | gr. |
| Kippensoep | 2-3 | liter |
| Gerookt spek | 250 | gr. |
| Sjalot | 125 | gr. |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Bleekselderij (strengen) | 2-3 | — |
| Salieblaadjes | 5 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Parmezaanse kaas | 125 | gr. |
| Stokbroden | 2 | stuks |
| Tijm | — | — |
| Boter | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Soep:
1. Breng de soep samen met de bouillon, spek, sjalot, knoflook, klein gesneden bleekselderij en de salieblaadjes aan de kook
2. Laat minimaal 30 minuten zacht doorkoken
3. Pureer de soep met een staafmixer
4. Breng daarna op smaak met zout en peper
Knoflookbrood:
1. Bak het stokbrood goudbruin
2. Snijd de knoflook fijn en meng met (zachte) boter en tijm
3. Stokbrood snijden en met boter/knoflook mengsel besmeren
Uitserveren:
- Maak de soep warm en roer de olijfolie erdoor (circa 5 eetlepels)
- Verwarm de stokbroden in de oven
- Schep de soep in hete borden en bestrooi met geraspte kaas
- Serveer het stokbrood apart