Kalsounia Cretis

Zeef de bloem en bakpoeder. Doe samen met de suiker en het zout in een mengkom. Voeg de boter en de margarine toe en kneed het tot een mooi kruimeldeeg ontstaat. Voeg de eieren, oranjebloesemwater en melk toe en kneed het deeg tot het elastisch is. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het 10 minuten tot het glad en soepel is. Doe het deeg terug in de schoongemaakte kom en dek het af met een vochtige doek. Meng voor de vulling alle ingrediënten in een kom. Vet twee bakplaten in met boter en verwarm de oven voor op 180 gr. Verdeel het deeg in kleine stukjes, ter grootte van een walnoot.( 30 stuks). Rol het deeg uit tot ronde koekjes van 10 cm. Schep 1 tl vulling in het midden van het deeg en vouw de randen van het deeg zo naar binnen dat zede vulling net niet omsluiten. Dus de vulling is in het midden nog zichtbaar. Verdeel de kaastaartjes over de bakplaat en bak ze in 20 à 25 minuten lichtbruin en knapperig. Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi ze voor het uitserveren met poedersuiker. De taartjes mogen ook lauw warm geserveerd worden.