Keftedakia me ouzo & tzatziki
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sneetjes oud brood | 3 | — |
| Grote ui | 1 | — |
| Lamsgehakt | 500 | gram |
| Fijngehakt peterselie | 5 | el |
| Knoflook fijngehakt | 1 | teen |
| Ei, losgeklopt | 1 | — |
| Ouzo | 2 | el |
| Zout | — | — |
| Kaneel | 1/4 | theelepel |
| Versgemalen peper | — | — |
| Bloem | 50 | gram |
| Griekse olijfolie | 1.25 | dl |
| Grote komkommer | 1 | — |
| Griekse yoghurt, uitgelekt | 2 | dl |
| Zure room | 1.25 | dl |
| Knoflook, geperst | 3 | teentjes |
| Olijfolie | 1 | eetlepel |
| Suiker | 1 | theelepel |
| Wijnazijn | 3/4 | eetlepel |
| Munt of dille, gehakt | 2 | el |
| Kleine pita broodjes | 10 | — |
Bereiding
Gehaktmengsel: Meng alle ingrediënten voor het gehakt door elkaar. Vorm er 20 à 25 balletjes van en wentel ze door de bloem. Verhit de olie in een grote anti aanbakpan en bak de balletjes op hoog vuur snel bruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien ze heet op. Tzatziki: Rasp de gewassen, geschilde komkommer met een grove rasp. Laat die goed uitlekken of druk er zoveel mogelijk vocht uit. Klop de yoghurt en de zure room tot een romig mengsel en roer er de knoflook, komkommer, olie en wat zout, peper en suiker door. Voeg azijn en de verse kruiden toe. Zet de saus koel weg. Uitserveren: Leg 1 of 2 balletjes op een klein bordje en serveer er een lepel saus bij en pita brood.