Tomatenroomsoep met gebakken rozemarijn en rozemarijnbroodjes

Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snij ze klein. Maak de uien schoon en snij ze klein. Snij het spek klein. Verhit in een grote pan de olie en bak het ontbijtspek krokant en daarna de ui glazig samen met de (uitgeperste) knoflook. Schil de wortel en snij deze in kleine stukjes. Vergruis de jeneverbessen en de peperkorrels. Doe de tomaat, de wortel, de vergruisde kruiden, het laurierblad en de runderbouillon in de pan met het spek. Laat op een middelhoog vuur 45 minuten koken. Passeer door een fijne zeef, doe er de room bij en breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker. Haal de naalden van de takjes en frituur ze in hete olie gedurende 10 seconden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout. Verkruimel de naalden (grof). Maak de champignons schoon en snij ze in heel dunne schijfjes. Rozemarijnbroodjes: Hak de rozemarijnnaalden heel klein. Klop het ei los. Verwarm de suiker en de melk tot 37 graden en los hierin de gist op. Vermeng vervolgens het ei met de melk. Doe de massa bij de bloem en maak er een soepel deeg van. Meng door het deeg de zachte boter, het zout en de rozemarijn naaldjes. Verdeel in 10 gelijke bolletjes en laat afgedekt onder een keukendoek 1 uur rijzen. Bak ze af in een voorverwarmde oven van 180 graden. Circa 15 minuten. Het brood is gaar als het hol klinkt als erop geklopt wordt. Serveren: Doe de soep in voorverwarmde kopjes en garneer met de gefrituurde naalden en de champignons. Serveer uit met een broodje.