Salade van rucola en scampi's
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rucola | 125 | gr. |
| Rucolacress | 3 | bakjes |
| Gedroogde tomaten in olie | 15 | stuks |
| Cayennepeper | — | — |
| Kappertjes | 5 | el |
| Olijfolie | — | — |
| Grote scampi's | 30 | stuks |
Bereiding
1. Rucola over 10 borden verdelen en de rucolacress erboven fijnknippen. 2. Gedroogde tomaten in reepjes snijden en over de salade verdelen. 3. Scampi's pellen maar staartjes laten zitten. Darmkanaal verwijderen. 4. Cayennepeper erover strooien en bakken in de hete olie. 5. Garnalen op de salade leggen, bestrooien met de kappertjes en besprenkelen met de olie van de tomaten.