Egg Drop Soup

Snijd de gember in plakjes (die je makkelijk kunt verwijderen). Snijd de lente-ui chinoise. Klop de eieren los in een kom met 3 el water of bouillon. Meng de Maizena met het water in een kom tot een papje. Breng de bouillon aan de kook en voeg de gember toe. Laat dit een tijdje trekken. Voeg de Kikkoman sojasaus toe, witte peper en de kurkuma. Breng op smaak met wat meer Kikkoman sojasaus e.d. Verwijder de gemberplakjes. Roer nog even door de smurrie en kiep het langzaam en roerend in de pruttelende bouillon. Kook het nog 2-3 minuten totdat het wat dikker wordt (misschien nog wat maïzena papje). Breng het net van de kook af en draai de bouillon tot een kleine draaikolk met een lepel (geen garde) en kiep het eimengsel laag boven de bouillon met een soeplepel langzaam in een dunne sliert in de bouillon (niet wild roeren). Hoe langzamer je giet hoe dunner de ei-sliert wordt. Draai het vuur uit en roer de sesamolie erdoor. Afwerking: Schep het in een kom en leg de lente-ui er op.