Geroosterde paprikasoep met croutons

Paprika: Halveer de paprika's. Leg ze op een bakplaat en bestrijk met wat olie. Laat ze in een oven op 220 zwart blakeren en verwijder het vel als ze afgekoeld zijn. Soep: Hak de ui en de wortel fijn met de hand of in een keukenmachine. Verwarm de oven voor (200°C). Hak de wortels grof. Snij de paprika klein. Verhit de olie in een grote steelpan op middelhoog vuur en bak de ui, de wortel en een snufje zout er 5-6 minuten in, tot het mengsel zachter wordt. Roer regelmatig. Roer de knoflook en de paprika erdoorheen en bak nog ca. 1 minuut. Voeg de harissa, het komijnzaad en de paprikapoeder toe en bak al roerend ca. 1 minuut mee. Schenk de bouillon erbij, draai het vuur wat hoger en breng aan de kook. Laat 15-18 minuten koken, tot de groenten zacht zijn. Croutons: Schep intussen voor de croutons het brood om met de olie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en bak in 8-10 minuten goudbruin en krokant in de oven. Afwerking: Doe het groentemengsel in een blender of pureer glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over kommen. Lepel de yoghurt erover en bestrooi met de croutons.