Avocado van Jonnie Boer
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Avocado | 4 | — |
| Ponzu | 3 | el |
| Romaine sla | 2 | — |
| Jalepeno | 2 | — |
| Gember | 2 | el |
| Curry madras eurom | 3 | el |
| Mayonaise | 4 | el |
| Curry madras | 4 | el |
| Zonnebloemolie | 150 | ml |
| Sushi azijn | 100 | ml |
| Macadamia noten | 8 | — |
| Takjes dille | 8 | tak |
Bereiding
Avocado: Schil de avocado, halveer over de lengte en ontpit. Snijd van de bolle zijde een stukje er af zodat hij hierop plat blijft liggen. Bak ze in wat olie aan beide zijdes bruin. Blus af met een scheut Ponzu. Neem ze uit de pan en leg apart. Salade: Snijd de sla in dunne reepjes. Snijd de Jalepeno en gember fijn en meng dit met de sla. Mix de mayonaise en Euroma Curry Madras en meng dit met de sla. Dressing: Bak de Curry Madras 2 minuten in wat olie. Voeg de resterende olie toe en bak nog 30 sec. Zeef de Curryolie door een kaasdoek (of keukenrol in een zeef). Meng dit met de ponzu en de sushi azijn naar smaak. Opmaak: Rooster de macadamia. Leg de avocado met de bolle kant op een (diep) bord. Leg er 2 eetlepels dressing omheen. Leg 1 eetlepel salade in de holle kant. Rasp er wat macadamia over en wat Curry Madras Poeder. Leg er wat geplukte dille over.