Bunny Chow Shakshuka
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 2 | — |
| Prei dik | 1 | — |
| Teen knoflook | 4 | — |
| Komijn | 2 | el |
| Korianderzaad (fijn maken in de vijzel) | 2 | el |
| Groene kool | 600 | g |
| Wilde spinazie | 600 | g |
| Kookroom | 75 | ml |
| Kaiser broodjes | 8 | — |
| Kwarteleitje | 8 | — |
| Feta | 150 | g |
| Bosje koriander | 1/4 | — |
| Bosuitje | 1 | — |
Bereiding
Snij de prei in dunne ringetjes. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Verwarm in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui met een snuf zout op medium tot laag vuur. Bak de ui minstens 7 minuten. Voeg nu de knoflook, korianderzaadjes, komijn en prei toe. Bak weer rustig tot alle smaken vrij komen, dat duurt minstens 10 minuten. Hou het vuur laag. Snij de kool in dunne repen. Voeg de kool toe en de wilde spinazie. Bak ze totdat ze zacht zijn. Roer de room erdoor. Maak op smaak met peper en zout. Als de broodjes wat zachter zijn, piep ze dan even op. Snij een kapje van het brood en hol het uit. Bak de kwarteleitjes in een ring zodat ze klein blijven. Verbrokkel de feta. Doe wat shakshuka in de broodjes. Leg er een gebakken eitje op en wat verkruimelde feta. Garneer verder met wat koriander en dunne ringetjes bosui.