Cappuccino van prei, garnaaltjes en limoenblad

Preisoep Pel de uien en snijd ze in grove stukken Stoof de ui in een pan met boter op matig vuur. Roer regelmatig. Maak de prei schoon en snijd het donkerste groen er af. Snijd de prei in plakjes en smoor het mee met uien. Maak de knoflook schoon en snijd hem fijn. Laat mee stoven. Schil de aardappels en snijd deze in gelijke stukken. Laat 3 minuten mee stoven. Voeg na 5 min het limoenblad toe. Voeg de bouillon toe en laat de pan 20 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de limoenblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer. En breng op smaak met peper en nam pla. Garnalen Controleer de garnalen. Kook de garnalen 2 minuten in de wijn met wat nam pla. Zeef de garnalen en vang het vocht op. Breng het vocht weer aan de kook en laat het iets inkoken. Schenk er de room bij en schuim het een minuut lang op met de staafmixer Afwerking Leg in een glas wat garnaaltjes. Meng een scheut room door de soep. Schep de soep in het glas en leg er een lepel schuim op.