Miso Soup
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 1.4 | L |
| Gedroogde kelp | 14 | g |
| Bonito flakes | 14 | g |
| Lente uitje | 2 | st |
| Zijden tofu | 300 | g |
| Gedroogde gemengde zeewieren | 6 | g |
| Dashi bouillon | 1.2 | L |
| Bruine miso pasta | 3 | el |
Bereiding
Dashi Bouillon: Veeg het kelpblad af met een vochtige doek/papier. Laat de kelp 3 uur weken in koud water (of gebruik warm water zodat het sneller gaat indien nodig). Breng het water aan de kook. Haal de kelp er na 1 minuut uit. Voeg de Bonito flakes toe. Laat het 3 minuten trekken. Zeef de bouillon. Klaar. Tijdens het koken zullen we kant en klare Dashi bouillon gebruiken ivm de tijd. Miso Soup: Snijd de tofu in MOOIE kleine blokjes van 1 cm. Snijd de lente ui schuin in MOOIE stukjes van 1 cm. Spoel de zeewieren goed schoon ivm het zout. Snijd daarna in MOOIE stukjes. Breng de bouillon aan de kook. Zet het vuur uit. Los de Miso pasta op in de bouillon met een garde. Voeg de Tofu, de zeewieren en de ui toe. Warm alles op tot aan de kook. NIET LATEN KOKEN!!!