Glühweintaart met rozemarijn- of kruidnagelijs

Deeg: Van dit deeg maak je 1 taart van 26 cm! Voldoende voor 16p tenzij je grotere stukken wil, dan 2 taarten maken! Meng basterdsuiker, ei, citroenrasp en zout. Meng vervolgens de bloem en bakpoeder erdoor. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat in de koelkast ca. 45 min rusten. Cranberryvulling: Verwarm de wijn met het kaneelstokje, de steranijs, vanille, kruidnagels en de rasp en het sap (180 ml) van de sinaasappel. Laat dit 15 minuten zachtjes koken. Verwijder de specerijen. Voeg de cranberry's, de suiker en de gelei toe. Laat 45 minuten zachtjes koken onder af en toe roeren tot je een dik mengsel hebt en de cranberry's uiteen vallen. Kruimellaag: Wrijf bloem en boter in een kom tot het op fijn broodkruim lijkt. Spatel de suiker erdoor en zet koel weg tot gebruik. Afwerken taart: Rol het deeg uit tot een lap van 5 mm dik en bekleed de springvorm ( 26 cm doorsnee). Prik gaatjes en zet terug in de koelkast. Verwarm de oven op 180 C. Bekleed het deeg in de taartbodem met bakpapier en vul met bakbonen en bak dit 12 minuten. Verwijder bonen en papier en bak de taart nog 10 minuten. Schenk de cranberrysaus op de bodem en strooi de kruimeltopping op de taart. Bak de taart 20 minuten en laat afkoelen. Rozemarijn- of kruidnagelijs: Breng room, melk, naar keuze rozemarijn of kruidnagels aan de kook. Laat dit op laag vuur met deksel op de pan trekken. Rozemarijn 10 minuten. Kruidnagels 15 minuten. Roer de eidooiers met de suiker in wat koude melk los. Breng het melkmengsel weer aan de kook en giet dit al roerend bij de eiermassa. Verwarm dit onder voortdurend roeren tot 82 graden. Zeef het en koel snel terug. Bij het rozemarijnijs kan wat zeer fijn gesneden rozemarijn worden toegevoegd. Draai dit tot ijs