Stiltonsoep
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 0.5 | — |
| Teentje knoflook | 0.5 | — |
| Stengel bleekselderij | 1 | — |
| Boter | 25 | g |
| Bloem | 13 | g |
| Droge cider | 75 | ml |
| Kippenbouillon | 450 | ml |
| Melk | 150 | ml |
| Stilton | 115 | g |
| Koksroom | 30 | ml |
| Cayennepeper | 2 | el |
| Nootmuskaat | — | — |
| Bladselderij fijngesneden | 1 | — |
Bereiding
Bereiding: Pel de ui en knoflook en hak grof. Haal de stugge draden van de bleekselderij. Snij in grove stukken. Doe alles in de Magimix en maak fijn. Doe boter in de soeppan, verhit en doe er het groenten mengsel bij. Rustig omscheppen, ca 5 min. Doe er de bloem bij en daarna geleidelijk cider, bouillon en melk terwijl je roert. Laat zachtjes koken gedurende 10 min voeg cayennepeper en wat nootmuskaat toe. Snijd de Stilton in kleine blokjes. Zeef de soep. Doe de blokjes Stilton bij de soep en laat ze smelten. Voeg de room toe. Schenk de soep in de kopjes en garneer met fijn gesneden bladselderij.