Taartjes Lady Mûres met Vanillecreme

Deeg: Verwarm de oven voor op 200°C. Roer voor het deeg de boter met de suiker romig. Voeg hier geleidelijk de losgeklopte eidooier door en het vanillemerg. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit mengsel door het botermengsel. Zet de ringen op de met het bakpapier belegde bakplaat en vul de ringen met het deeg. Bak de taartbodems in de oven in ca 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de bodems afkoelen op een taartrooster en verwijder de ringen. Bramenvulling: Verwarm de bramenpuree met de suiker. Week de gelatine in ruim koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in het frambozenmengsel. Schenk het geheel in een teflonvorm waarin pastillevormige uitsparingen zitten of een platte schaal. Laat de gelei stevig worden in de diepvriezer. Vanillecreme: Verwarm voor de vanillecrème de room met de suiker en eidooier (au bain marie) al roerend tot er binding optreedt. Let erop dat de vla niet gaat koken. Week de gelatine in ruim koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in de vla en roer er het vanillemerg door. Laat de crème afkoelen tot de randen beginnen te geleren. Zet de ringen op een werkplankje, bedekt met bakpapier en vul de ringen met de helft van de vanillecrème. Bereidingswijze Taartje van bramen: Verdeel de bramenpastilles (of in stukjes gesneden gelei) over het midden van de taartjes. Dek af met de rest van de crème. Laat het geheel in de koelkast opstijven. Serveren: Zet de taartbodems op de bordjes. Verwijder de ringen en zet de opgesteven vanillecrème op de bodems. Garneer de taartjes naar eigen inspiratie met frambozen, chocoladekrullen.