Gepocheerde appelschijf met geitenkaas

Appelschijven: Verwarm de oven tot 220 graden. Schil de appels en boor het klokhuis er uit. Snijd de appels horizontaal midden door en snijd van elke helft een dikke schijf. Leg de schijven naast elkaar in een ovenschaal. Doe de boter, de port, de tijmhoning en 0,5 dl water in een pan en verwarm dit. Doe de vloeistof in de ovenschaal. Pocheer de appelschijven 8 min. en keer ze ondertussen 2 keer om. Haal de schaal uit de oven. Geitenkaas: Strooi op ieder plak eerst wat geraspte parmezaan (niet te veel). Leg daarop een horizontaal doorgesneden geitenkaasje. Druppel wat honing op de kaas. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal nog 5 min. terug in de warme oven. Presentatie: Haal de schaal uit de oven en haal het folie eraf. Zet de schaal dan onder de hete gril tot de kaas goudbruin gaat kleuren (de kaas moet niet helemaal vloeibaar worden). Verdeel de schijven over warme bordjes. Leg op iedere schijf een takje tijm. Schep wat pocheervocht eromheen.