Gekonfijte paprika en frambozensorbet

Voorbereiding: Gekonfijte paprika: Schil de paprika's met de dunschiller en snijd ze in 1 cm dunne repen. Kneus de komijn in de vijzel. Breng het water, de suiker, het citroensap en de komijn aan de kook. Verdeel het mengsel over twee pannetjes. Doe de reepjes gele paprika in de ene pan en de rode in de andere pan. Laat ze ongeveer 10 minuten koken tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit en laat ze 2 à 2,5 uur trekken. Laat ze daarna koud worden. Frambozensorbet: Zet een rvs bak in de diepvries. Laat de suiker en het water in een steelpan lauw worden, zodat de suiker oplost. Pureer de frambozen en druk de pulp door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen. Voeg aan de afgekoelde siroop de frambozenpulp toe en meng alles goed. Laat het mengsel koud worden en draai het in de ijsmachine tot ijs. Schep het in de ijskoude rvs bak en zet het in de diepvries. Bereidingswijze: Gekonfijte paprika: Laat de paprikareepjes uitlekken; bewaar het vocht. Snijd de reepjes paprika in blokjes. Meng de frambozen voorzichtig met de paprikablokjes en voeg eventueel wat van het kookvocht toe. Serveren: Verdeel het Frambozen-paprikamengsel met behulp van een bakring (10 cm) in een laagje over de borden. Schep een mooi bolletje ijs in het midden.