Zeeduivel met parmaham en saffraansaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pakjes kataifideeg | 2 | st |
| Zeeduivelfilet | 600 | g |
| Plakken parmaham | 10 | st |
| Draadjes saffraan | 10 | st |
| Witte wijn | 1 | dl |
| Ui | 1 | st |
| Tenen knoflook | 2 | st |
| Olie | 6 | el |
| Visbouillon | 1 | dl |
| Koksroom | 1 | dl |
Bereiding
Laat het deeg ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de vis in gelijke delen en wikkel ieder deel in de parmaham en vervolgens in het deeg. Verwarm de witte wijn en voeg de saffraan toe. Snipper de ui en snij de knoflook fijn, bak de uisnippers glazig en voeg de knoflook toe. Blus geheel af met saffraanwijn, visbouillon en koksroom. Reduceer de saus tot de helft. Bak de zeeduivel in de olie rondom goudbruin. Maak een spiegeltje op het bord van de saffraansaus en leg de vis op het bord.