Gegrilde tong met rettichsalade en knoflook-citroenboter

Verwarm de oven voor op 230°C. Leg de knoflook (in de schil) in de oven en pof deze in ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen en verwijder de schil. Hak de knoflook fijn met een mes en meng dit door de boter met de rasp en het sap van de citroen. Snijd de rettich in dunne slierten. Meng voor de salade de rettich met de sesamolie, de rijstwijnazijn, de rasp en het sap van de limoen, de fijn gehakte rode peper en het sesamzaad. Verhit dit ongeveer 5 minuten op laag vuur. Laat een grillpan heet worden op hoog vuur. Smeer de sliptong in met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Schud na het afgieten wat sesamolie erdoor tegen het plakken en ter versterking van de smaak. Grill de tongen 2 minuten aan elke kant. Serveer de tong met de mihoen, de lauwwarme rettichsalade en de knoflook-citroenboter.