Klein kopje uiensoep
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 14 | — |
| Witte wijn | 850 | ml |
| Stokbroden om crouton te maken | 2 | — |
| Geraspte gruyère | 400 | gr. |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Snijd de uien fijn en fruit ze in olijf olie goud bruin. Giet de wijn er overheen en laat tot 1/3 inkoken. Voeg 1,5 liter water toe en laat de soep 20 min zachtjes door koken totdat uien boterzacht zijn en de soep mooi bruin is. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi sneden stokbrood (crouton) vlak voor het opdienen met ruim Gruyère leg op de soep in een soepkom en laat onder de grill goudbruin worden. Serveer uit.