Tartaar met kappertjes en rode ui
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kappertjes | 1.5 | el |
| Mooie bief stuk | 200 | gr. |
| Verse eidooier | 1 | — |
| Klein sjalotje | 1 | — |
| Kleine rode ui | 0.5 | — |
| Parmezaanse kaas in schilfers | 50 | gr. |
| Sundried tomato vinaigrette (krafft) | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Biefstuk heel fijnhakken. Rode ui in ringen snijden Sjalotje zeer fijn snijden. Hak een el kappertjes fijn en meng met de tartaar eidooier en sjalot. Breng op smaak met zout en peper. Vorm met 2 thee lepels mooie quenelles en doe op amuselepel. Garneer met rode ui en een kappertje. Druppel op elke leper Sundried Tomato vinaigrette. Garneer met schilfer Parmezaanse kaas.