Oriëntaalse vis "en papillot"

Voorbereiding: Vulling: Schil de worteltjes; snijd de bospeen, courgette, bosuitjes, gemberwortel en knoflook julienne. Schil met een zesteur fijne reepjes uit de limoenschil. Rijst: Breng ruim water aan de kook doe er dan de rijst in. Kook ze ongeveer in 8 minuten gaar dan af gieten. Houd ze warm tot gebruik. Bereidingswijze: Vulling: Meng alle julienne gesneden ingrediënten in een kom en pers er de limoen boven uit. Doe er nu de nam pla en de sesamolie bij en breng het geheel op smaak met peper en zout. Vis: Verwarm de oven voor op 160ºC. Knip uit het bakpapier vierkanten van 30 x 30 cm: één per persoon. Leg het groentemengsel in het midden op het bakpapier. Leg hierop een stuk zalm en bestrooi dit met peper. Vouw het bakpapier dicht. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze 7 minuten in de oven. Serveren: Leg op een voorverwarmd bord een pakje met zalm. En geef er op het bord een timbaaltje rijst bij.