Asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dipsaus
- Asperges
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 30 | — |
| Bloem | 100 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Broodkruim | 100 | g |
| Boter | 50 | g |
Bereiding
Kook de geschilde asperges 2 minuten in gezouten water en laat afkoelen in het eigen vocht. Dep de asperges droog. Klop de eieren los. Doe bloem, ei en broodkruim in 3 aparte borden. Haal de asperges achtereenvolgens door de bloem, het ei en het broodkruim. Verhit de 50 g boter en bak de asperges in gedeelten in 5 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Klaar de 500 g boter en schenk voorzichtig over in een kom, zodat de melkbestanddelen achterblijven.