Preiselberensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Preiselberensorbet
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 50 | gr. |
| Preiselberenconfiture | 4 | el |
| Preiselberensap | 2 | dl |
| Rode wijn | 2 | dl |
| Geraspte sinaasappelschil | 1 | el |
| Eiwitten | 2 | — |
Bereiding
Twee eetlepels water met 50 gram suiker aan de kook brengen en de suiker oplossen. De preiselberenconfiture door een zeef passeren en met de suikerstroop, preiselberensap, rode wijn en de geraspte sinaasappelschil vermengen. Laten afkoelen en vervolgens in de sorbetière tot ijs draaien. Eiwitten halfstijf slaan en deze pas bij de (ijs)massa voegen als deze enigszins in de sorbetière is aangevroren.