Gemarineerde reuzengarnalen van de grill op komkommerspaghetti en tomatencoulis

Voorbereiding: Garnalen: De garnalen van hun schaal ontdoen en de darmen verwijderen. Olie, ahornsiroop en knoflookpasta goed mengen. Sjalotjes schillen en fijn hakken; de peterselie fijn hakken. Sjalotjes en de kruiden aan het oliemengsel toevoegen; met zout en peper op smaak brengen. De garnalen toevoegen en ze ongeveer een uur laten marineren. Komkommerspaghetti: De komkommer met de grove juliennesnijder (of mandoline) tot spaghetti snijden. Licht zouten en uit laten lekken onder druk. De blaadjes van de dilletakjes plukken en fijn hakken. Tomatencoulis: De tomaten plisseren en ontpitten en in kwarten snijden. Bereidingswijze: Komkommerspaghetti: Mayonaise mengen met de crème fraiche en de mosterd. Dit samen met de fijngehakte dille tot een homogene mayonaise roeren. Tomatencoulis: De sherryazijn en de balsamicoazijn samen met de olijfolie mengen. De kwarten tomaat samen met de ketchup, tomatenpuree, azijn en de olie in de keukenmachine pureren. Het mengsel door een zeef wrijven. Met zout, peper, suiker en tabasco op smaak brengen. Garnalen: De garnalen uit de marinade halen en in de hete grillpan kort grillen. Serveren: Op langwerpige borden in de lengte komkommerspaghetti leggen. Met het mayonaisemengsel napperen. Daar bovenop 2 gegrilde garnalen leggen. Aan beide zijden een streep tomatencoulis maken.