Komkommersoep

Schil de komkommer, boor er met een kleine pommes parisienneboor balletjes uit in de grootte van doperwten, 40 stuks. Bewaar de balletjes als garnituur. Snijd de komkommer in de lengte door. Verwijder de zaadjes met een lepel. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de stukjes komkommer, mintblaadjes en kippenbouillon in een keukenmachine. Maal alles zeer fijn. Zeef de komkommerbouillon en breng deze aan de kook. Meng de eidooiers met room (liaison). Haal de bouillon van het vuur en voeg de liaison voorzichtig toe. Intussen met een garde goed door de bouillon slaan. De bouillon mag niet meer koken. Breng de soep op smaak met peper en zout.