Gebraden kwartel met appel en honing in aluminiumfolie

Vlees: Snijd de filets van de borst van de kwartel en snijd de pootjes los. Appel: Ontdoe de appels met de appelboor van hun klokhuis. Snijd een stukje van de bovenkant van de appels af. Snijd de rozemarijnblaadjes fijn. Pluk de blaadjes van de takjes tijm. Bereidingswijze: Appel: Verwarm de oven voor op 180ºC. Zet de appels op een stuk aluminiumfolie. Meng de honing met de tijm en rozemarijn. Vul het gat met het honingmengsel. Vouw de aluminiumfolie goed om de appels. Zet de pakketjes ongeveer 20 minuten in de oven. Vlees: Bestrooi de kwartelborstfilets en de pootjes op de velzijde met zout en peper uit de molen. Smelt de boter met wat olie in de pan en laat uitbruisen. Bak de kwartel rondom zachtjes bruin en gaar. Serveren: Vouw de appelpakketjes open. Steek gebraden kwartel in de appel. Zet het pakketje op een voorverwarmd bord. Garneer het gerecht met een takje rozemarijn en tijm.