Involtini
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Involtini
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeer malse kalfslapjes, elk 40-50 gr. | 10 | — |
| Pecorino romano doc (harde variant) | 175 | gr. |
| Basilicumblaadjes | 125 | gr. |
| Kalfsbouillon (koelkast) | 3 | dl |
| Koude boter | 50 | gr. |
| Olijfolie | 5 | el |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Sla de kalfslapjes tussen twee vellen plastic folie plat met een braadpan, deegroller of het platte deel van een hakmes. Strooi wat peper en zout over de binnenkant van het kalfslapje. Verdeel over de hele oppervlakte van de kalfslapjes enkele plakjes pecorino en ook de basilicum. Rol de lapjes strak op (eventueel met behulp van folie). Kook de kalfsbouillon tot de helft in en monteer met de boter (opschuimen). Bak de kalfsinvoltini in de olijfolie.