Clubsandwich van suikerbrood met aardbeien, groene pepers, vanillevla en vanille-ijs

Voorbereiding: Vanille-ijs: Snijd het vanillestokje in de lengte open. Kook de melk met de helft van de suiker en het vanillestokje. Laat het 10 minuten trekken. Haal de pan van het vuur. Haal het vanillestokje uit de melk en schraap het merg eruit. Voeg dat weer aan de melk toe. Klop de rest van de suiker met de eidooiers tot het mengsel schuimig en licht van kleur wordt. Giet langzaam al kloppend de melk bij dit mengsel en verwarm het voorzichtig tot circa 85°C (let op: niet laten koken, anders gaat het schiften). Laat het al roerend afkoelen en doe het in de sorbetière en draai er ijs van. Sandwich: Snijd zonodig het suikerbrood in dunne plakken. Besmeer de plakjes suikerbrood aan beide zijden met een beetje olijfolie en kaneelsuiker. Vanillevla: Snijd de vanillestokjes in de lengte open. Kook de melk met de helft van de suiker en de vanillestokjes. Laat het 15 minuten staan met een deksel op de pan. Verwijder het merg uit de vanillestokjes en voeg dit aan de melk toe. Verwarm de eidooiers met een deel van de warme melk en de helft van de suiker. Giet dit terug in de pan bij de rest van de melk. Zet de pan weer op het vuur om de massa te laten binden. Roer de custard los met een beetje melk en voeg dit aan de massa toe. Laat het afkoelen. Klop de slagroom stijf en spatel die door de massa. Zet koud weg. Bereidingswijze: Sandwich: Rooster de plakken suikerbrood onder de salamander. Bak de aardbeien kort in een beetje boter, voeg de groene pepers toe en strooi wat zwarte peper erover. Serveren: Snijd de sneetjes diagonaal doormidden. Leg een half plakje suikerbrood op het bord, aardbeien erop, een beetje vla erop en als laatste het andere halve plakje suikerbrood.