Bananendessert

Bananenijs: Pureer de bananen. Laat de melk en de slagroom aan de kook komen. Meng de suiker en de eierdooiers goed en voeg die al roerend aan de melk toe. Blijf kloppen totdat het mengsel gebonden is. Zeef het mengsel en voeg de gepureerde banaan toe. Laat het afkoelen en draai er ijs van. Chocoladecakejes: Smelt de chocolade en scheid de eieren. Klop de poedersuiker, boter en eierdooiers schuimig en spatel de gesmolten chocolade erdoor. Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel die door de chocolademassa en spatel vervolgens de bloem erdoor. Schep de massa met behulp van 2 natte lepels in de vormpjes. Bananenparfait: Klop de slagroom stijf en pureer de bananen. Klop de eierdooiers, eieren en de suiker au-bain-marie totdat de massa bind. Haal het van het vuur. Klop het mengsel koud en schep de gepureerde bananen en de likeur erdoor. Spatel de geklopte room erdoor. Schep de massa in kleine vormpjes en zet ze in de diepvries. Gevulde banaan: Smelt de chocolade au-bain-marie en voeg de specerijen toe. Bereidingswijze: Bananenparfait: Houd de vormpjes met de parfait even in warm water en haal de parfait eruit. Gevulde banaan: Haal de schil van de bananen en snijd de uiteinden eraf. Snijd een kleine plak van de onderkant van de bananen zodat ze blijven liggen. Snijd uit het midden een v-vormig stuk en vul dit met de gekruide chocolade. Rol de bananen in huishoudfolie en leg ze in de koeling om de chocolade te laten opstijven. Snijd mooie schuine stukken van circa 5 cm. Chocoladecakejes: Verwarm de oven voor op 170°C. Zet de cakejes circa 10 minuten in de oven. Haal de cakejes uit de vormpjes, bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze warm. Serveren: Leg een bolletje ijs op een bord. Zet het chocoladecakeje ernaast. Garneer de parfait met goudpareltjes en zet dit ook op het bord. Leg een stukje gevulde baan erbij en garneer met een takje mint en wat bananenchips.