RODE WIJN-VIJGENSORBET
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode wijn | 7 | dl |
| Steranijs | 3 | — |
| Vijgen | 10 | — |
| Gedr. koriander | 1.5 | tl |
| Suiker | 225 | g |
| Muntblaadjes | 10 | — |
| Vanillesuiker | 15 | g |
| Jeneverbessen | 15 | — |
| Kruidnagel | 1 | — |
| Kaneelstokje | 1.5 | — |
| Laurierblaadje | 1 | — |
Bereiding
Snijd 7 vijgen in vier parten en houd de overige heel. Doe de vijgen (hele en partjes) en alle ingrediënten voor de sorbet in een pan en laat ze circa 15 minuten op een laag vuur trekken. Haal de hele vijgen uit de pan en bewaar deze voor de garnering. Zeef het overige mengsel en laat dit afkoelen. Draai de sorbet op in de ijsmachine. Leg twee bollen sorbetijs in grote coupes. Verdeel de hele vijgen in partjes en leg een partje als garnering op het ijs. Steek tussen de ijsbol en het vijgenpartje een blaadje mint.