Taartje Lady Framboise met vanillecrème

Verwarm de oven voor op 160°C. Roer de boter met de suiker romig. Klop de eidooiers los. Haal de merg uit de vanillestokjes. Voeg de eidooiers en het vanillemerg toe aan het losgeklopte botermengsel. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit mengsel door het botermengsel. Zet de ringen op een met bakpapier belegde bakplaat en vul de ringen met het deeg (circa 3 mm) strijk het glad met een natte, warme lepel. Bak de taartbodems in circa 12 minuten in de oven goudbruin. Laat ze afkoelen. Week de gelatine in koud water. Pureer de frambozen en verwarm ze met wat suiker. Zeef het mengsel en lost de uitgeknepen gelatine op in het frambozenmengsel. Schep een laagje over de taartbodems. Laat de gelei stevig worden in de koeling. Week de gelatine in koud water. Haal het merg uit de vanillestokjes. Verwarm de room met de suiker en de eidooiers au-bain-marie tot het gaat binden (niet laten koken!). Los de uitgeknepen gelatine op de inde vla en roer het vanillemerg erdoor. Laat de crème afkoelen. Als het begint de geleren, vul je de ringen ermee. Laat het opstijven in de koeling. Zet de ringen op de borden. Verwijder de ringen. Garneer met frambozen en chocolade galet. Nappeer wat frambozencoulis op het bord en bestrooi een deel met poedersuiker.