SORBET
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 300 | gr. |
| Water | 3 | dl |
| Papaja's | 4 | — |
| Kaneelstokje | 1 | — |
| Limoen | 1 | — |
| Eiwit (uit fles) | 20 | gr. |
| Mintblaadjes | 10 | — |
Bereiding
Doe de suiker en het kaneel stokje in het water en breng aan de kook. Laat 20 min trekken. Verwijder het kaneelstokje. Snijd de 4 papaja's in kleine stukjes. Pureer de driekwart samen met het suiker-kaneel stroopje en voeg het sap van de limoen toe. Laat afkoelen en draai er ijs van. Voeg halverwege het eiwit toe. Serveer de sorbet in koude coupes en garneer met de resterende stukjes papaja en een blaadje mint.