Ginestrata
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 10 | — |
| Fijne suiker | 1.5 | el |
| Gemalen kaneel | — | — |
| Geraspte nootmuskaat | — | — |
| Gevogelte bouillon (kip) | 2.8 | l |
| Vin santo of een zoete witte wijn | 16 | el |
| Boter | 5 | el |
| Grissini (soepstengels) | 10 | — |
Bereiding
Verwarm de bouillon warm (niet heet). Meng de kaneel met de nootmuskaat en de suiker. Klop de eieren in een kom. Voeg al kloppend zout, de bouillon en wijn toe aan de eieren. Roer de zachte boter er door. Doe de crèmesoep over in een pan en verwarm op matig vuur (niet koken; dan schiften de eieren!). PRESENTATIE: Doe de soep in voorverwarmde kopjes. Strooi het kruidenmengsel erover heen. Serveer met de grissini.