Franse uiensoep met een dakje

Voorbereiding - Soep: Pel de uien en maak de knoflook schoon. Snijd de uien in smalle ringen en plet de knoflook met een groot mes. Klop het ei los. Rasp de kaas. Garnering: Steek voorzichtig met een steker die 2 cm groter is dan de soepkom rondjes uit de plakjes bladerdeeg. Prik voorzichtig hier en daar in met een vork de plakjes in. Snijd van de rest een paar figuurtjes om als decoratie op het dakje te leggen. Bereidingswijze - Soep: verwarm de oven voor op 225°C. Fruit de uien in de boter. Voeg de knoflook en de tijm toe. Schenk de wijn en de bouillon er bij en laat het aan de kook komen. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat de soep 30 minuten zachtjes koken. Laat de soep iets afkoelen en verwijder de tijmtakjes. Schep de afgekoelde soep in de soepkommen. Leg de ronde plakjes bladerdeeg op de soepkommen, plak de randen vast met losgeklopt ei. Leg de figuurtjes op het deeg. Bestrijk het deeg met de rest van het eimengsel. Schuif de soepkommen in de oven en laat ze erin staan tot dat het deeg goudgeel gekleurd is. Serveren: Schep de kaas in wat kleine bakjes en zet die op tafel. Serveer de soep gelijk.