Kebab van gekruid lamsvlees en pruneaux
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsvlees | 200 | gram |
| Pruneaux | 8 | stuks |
| Munt | 0,2 | bosje |
| Citroen | 0,4 | stuk |
| Satépennen | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Knoflook | 0,4 | teentje |
| Magere yoghurt | 0,8 | eetlepel |
| Olijfolie | 0,4 | eetlepel |
| Komijnpoeder | 0,4 | theelepel |
| Koriander (gemalen) | 0,4 | theelepel |
| Paprikapoeder | 0,4 | theelepel |
| Cayennepeper | Snufje | — |
| Limoen | 1 | stuk |
Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de marinade in en kom en meng ze. Ontvlies het vlees goed en snijd het vlees in stukjes van 2,5 cm dik. Schep nu al het vlees in de kom met marinade en schep goed door. Dek de kom af met folie. Laat het een uur marineren. Hak de munt fijn. Laat de satépennen 10 minuten in water weken. Pers de citroen uit. Snijd de citroen in plakjesvoor de spies. Snijd de limoen in plakjes. Roer de fijngehakte munt door het lamsvleesmengsel. Breng alles op smaak met zout en peper. Haal de stukjes vlees uit de marinade. Prik ze op de satépennen, vlees - pruneaux - vlees - pruneaux - vlees. Prik aan de uiteinden partjes citroen. Verwarm de grilplaat. Leg de kebab op de grilplaat en gril ze 8 à 10 minuten. Keer ze regelmatig tot het vlees goed bruin is geworden. Bestrijk ze met een kwast met wat van de marinade. Leg de kebab op een voorverwarmd bordje. Garneer met een schijfje limoen.