Truffels

Voorbereiding: Truffels: Leg de chocolade voor de vlokken in de koeling. Laat de boter op kamertemperatuur komen en klop de boter schuimig. Voeg al kloppend poedersuiker (door een zeef) toe. Hak de chocolade in grove, gelijke stukken. Smelt de chocolade au-bain-marie totdat het een gladde massa is. Voeg het boter/suikermengsel toe en schep dit er goed doorheen. Voeg de koffie en de rum toe. Schep de massa goed door elkaar en laat het geheel afkoelen. Rasp vlokken van het stuk chocolade dat in de koeling ligt. Vorm van de chocolade/suiker/botermassa truffels en rol dit door de vlokken. Leg ze op een bord en zet ze tot gebruik koel weg. Serveren: Maak een heerlijke cappuccino, espresso of café au lait en serveer hierbij de truffels in kleine schaaltjes.