Makreelfilet (Terbiyeli uskumru)
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Makreelfilet | 4 | stuks |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Salca saus | 2 | el |
| Zonnebloemolie | 0,4 | dl |
| Bloem | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Witte kool | 0,5 | stuk |
| Rode kool | 0,5 | stuk |
| Ui | 0,5 | ui |
| Turkse peterselie (platte) | 1 | eetlepel |
| Azijn | — | — |
| Citroen | 0,4 | stuk |
Bereiding
Voorbereiding Vis: Doe alle ingrediënten, behalve de vis, in een kom en roer dit met de olie tot er een dik papje ontstaat. Koolsla: Snijd de kool en de ui heel fijn. Hak de peterselie grof. Maak een dressing van azijn, zout, peper en een beetje olie en giet dit over de kool. Zet de kool weg voor later. Bereidingswijze Vis: Smeer de vis in met het papje en haal de vis door de bloem. Giet een flinke laag olie in een koekenpan en bak hierin de vis gaar. Begin met de velkant en daarna iets korter op de andere kant. Serveren: Laat de koolsla even uitlekken en schep een hoopje op een bord. Leg de vis er schuin naast.