Won-tonsoep

Voorbereiding: Won-ton: Laat de won-tonvellen ontdooien. Schil de gember en hak ze zeer fijn. Doe het gehakt in een kom, kruid het goed met zout en peper. Voeg ei, gehakte gember, een heel klein beetje sesamolie en rijstwijn toe. Meng alles goed zodat een smeuïge massa ontstaat. Soep: Doe de bouillon in een pan en zet deze op zacht vuur. Garnering: Hak de bieslook fijn. Bereidingswijze: Won-tonvulling: Leg in het midden van elk won-tonvelletje een hoopje gehakt (twee per persoon). Bevochtig de randen van de vellen met een beetje water. Trek ze aan de vier hoeken naar boven tot een zakje ontstaat. Draai het aan de bovenkant ineen of druk het samen. Bind een stengel bieslook om het uiteinde. Soep: Breng de bouillon aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de won-tons aan de bouillon toe en laat het circa 5 minuten trekken. Breng de soep op smaak met zout, peper en een beetje sojasaus (let op! niet te veel). Serveren: Neem grote diepe borden, leg hierin twee won-tons en giet de hete bouillon er over heen. Garneer met bieslook.