Bonbons van kaas

Voorbereiding: Bonbons: • Roer de boter en de roquefort in de keukenmachine tot crème. • Meng er de kappertjes, zout (let op, niet te veel!) en de peper door. • Snijd de Fontina-kaas in even grote stukjes, 3 per persoon (circa 0,8 cm³). • Maal het roggebrood in de keukenmachine fijn. • Hak de peterselie en de pistache fijn. • Rooster de sneetjes rozijnenbrood en snijd ze diagonaal door. Bereidingswijze: Bonbons: • Wentel de blokjes kaas door de roquefortcrème en maak er mooie balletjes van. Zet ze in de koeling. • Wentel 1/3 deel van de balletjes door het roggebrood, 1/3 door de gehakte peterselie en 1/3 door de gehakte pistache. Serveren: • Leg een paar blaadjes rucccola op een bord. • Leg de bonbons erop en serveer met een klein glaasje rode port en een sneetje rozijnentoast.