TAGLIATELLE MET SALIEBOTER EN GARNALEN
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 100 | gr. |
| Zout | — | — |
| Salie | 1 | bosje |
| Olijfolie | — | — |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Verse dunne groene tagliatelle | 200 | gr. |
| Grote gepelde noorse garnalen | 250 | gram |
Bereiding
Snij de salie blaadjes in smalle reepjes van ca. 2 mm breedte. Laat de boter in een pan smelten zonder dat deze verkleurt. Frituur de reepjes salie met wat zout licht in deze boter. Laat de saliereepjes niet crispy-chipsachtig worden. De reepjes moeten slap blijven. Kook de pasta, volgens voorschrift, al dente in overvloedig zout water. Laat de pasta uitlekken en zet de pasta warm weg. Bestrooi de garnalen lichtjes met wat zout en peper. Plet de knoflookteentjes en laat die ca 10 min smoren in wat olijfolie. Verwijder de teentjes en bak de garnalen even in deze hete knoflook olie. Giet de salie met de boter door een zeef boven de pasta. De pasta wordt dus met de salieboter overgoten. Verdeel wat pasta over 10 kleine warme borden en verdeel de garnalen over de pasta. Snipper wat van de gebakken saliereepjes en versier hiermee de pasta.