Balinees visgerecht / Bumbu Bali (Indonesië)
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauwfilet | 400 | gram |
| Olie | 2,4 | el |
| Water | 0,8 | dl |
| Ui | 0,8 | stuks |
| Knoflook | 0,8 | teentje |
| Sambal oelek | 0,4 | theelepel |
| Gember | 1 | schijfje |
| Trassi | 0,4 | theelepel |
| Laos | 0,4 | theelepel |
| Salamblaadjes | 0,4 | stuks |
| Djeroek poeroetblaadjes | 0,4 | stuks |
| Sereh | 0,8 | stengel |
| Tomatenpuree | 56 | gram |
Bereiding
Voorbereiding: Snijd de visfilet in de benodigde stukken (één per persoon). Maak de uitjes en de knoflook schoon, snipper ze fijn. Bereidingswijze: Bak de vis in de olie. Wrijf de uien, knoflook, trassi, gemberpoeder en de laos tot een brij in de vijzel. Bak de brij met de salamblaadjes, djeroek en de sereh tot de uien geel zijn. Voeg dan de tomatenpuree en het water toe. Voeg eventueel zout naar smaak toe. Laat het sausje even doorkoken en stoof de stukken vis hierin 2 minuten mee. Zeef de saus. Serveren: Leg een stuk vis op een bord en schep de saus eroverheen.