Sorbet van yoghurt en limoen

Week de gelatine blaadjes in koud water. Was en rasp 2 limoenen met de zesteur kort en flinter dun. Pers alle limoenen uit. Doe de zeste bij het limoensap en het sap. Doe de suiker bij. Laat dit even door koken. Druk de gelatine uit en voeg deze bij het limoensap. Roer er de yoghurt door en laat afkoelen. Sla het eiwit stijf. Doe de afgekoelde yoghurt massa in de ijsmachine en voeg het stijf geslagen eiwit toe. Draai er ijs van. Presentatie: Snij de muntblaadjes in smalle, lange repen. Doe twee kleine bolletjes ijs in een coupe en garneer dit met enkele repen muntblad.