Sajoer lodeh
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 1 | — |
| Knoflook | 5 | teentjes |
| Spitskool bladeren | 8 | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Kurkuma, verse | 1 | el |
| Laos, verse | 2 | plakjes |
| Daun salam (indisch laurierblad) | 2 | — |
| Trassi | 1 | tj |
| Groente bouillon | 5 | dl |
| Kokosmelk | 5 | dl |
| Sperziebonen | 150 | gr. |
| Bospeen | ½ | bos |
| Rode paprika | 1 | — |
| Bamboescheuten | 50 | gr. |
Bereiding
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Scheur de koolbladeren in repen. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en fruit de ui, koenjit, knoflook, kool, laos, daun salam en trassi. Blus af met bouillon en kokosmelk. Maak de sperziebonen en de bospeen schoon. Snijd de bonen in stukjes van 2 cm en de bospenen in dunne schuine plakjes. Halveer de paprika in de lengt, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in lange repen. Voeg de groenten en rebung (bamboescheuten) toe en kook net gaar. Breng op smaak met een beetje zout en peper