Sambal telor
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren (hard gekookt) | 14 | — |
| Rode uien | 2 | — |
| Knoflook | 4 | teentjes |
| Olie om te bakken | — | — |
| Sambal oelek | 2 | tl |
| Anijs | 4 | ster |
| Rode peper | 1 | — |
| Ketjap manis | 12 | el (1,5 dl) |
| Sojasaus | 2 | el |
| Citroen | 1 | sap van |
| Tomatenpuree | 2 | el |
| Verse rode peper | — | stukje |
| Bosui | — | — |
Bereiding
Kook de eieren tot ze hard zijn, pel ze en leg apart. Snipper de ui, rasp de knoflook en hak de rode peper fijn. Verhit een scheutje olie en bak op laagvuur de ui en de knoflook totdat ze zacht zijn. Voeg de sambal, de rode peper en de steranijs toe en schep dit even om. De ketjap, citroensap, sojasaus en de tomatenpuree kunnen er nu bij. Meng alles goed door elkaar met een spatel. Proef tussendoor of de saus naar wens is (voeg de ingrediënten zoals sambal, citroen in delen toe i.v.m. scherpte). Laat de saus bubbelen en zet het vuur uit. Leg de gepelde eieren in de saus en schep het goed om. Je kan ervoor kiezen de eieren te halveren of heel laten. Presentatie: Garneer de eieren met fijn gesneden rode peper, bosui en wat steranijs