Droog gebakken tempé
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tempé | 1 | blok |
| Arachideolie olie | — | — |
| Uien | 3 | — |
| Knoflook | 4 | teentjes |
| Lomboks | 2 | — |
| Verse laos | 1 | el |
| Javaanse suiker | 2 | el |
| Asem | 1 | theelepel |
| Laurierblaadje/salam | 1 | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de tempé eerst overlangs doormidden en dan beide delen in drieën en daarvan smalle reepjes. Je moet dus schijfjes hebben van 1x1x3 cm. Bak de tempé in flink wat olie goud bruin en laat uitlekken op papier. Maak de ui schoon en snipper. Maak de knoflook schoon en snijd in dunne plakjes. Maak de lomboks schoon en snijd in ringetjes (indien je pittig wilt dan de zaadjes niet verwijderen, wil je mild dan de zaadlijsten verwijderen). Bak de ui en knoflook in 4 eetlepels olie. Laat uitlekken en bak in het restant de ringetjes lomboks. Zet de suiker met de asem op met een beetje water. Los op en zeef de massa. Breng het gezeefde mengsel opnieuw aan de kook met de laos, laurierblaadjes en wat zout. Kook het vocht in tot het dik begint te worden. Voeg de tempé toe aan het suiker/kruidenmengsel en het uienmengsel. Schep om zodat alles met het suikerstroopmengsel is omhuld. Laat afkoelen en bewaar bij kamertemperatuur.