Sambal boontjes
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sperziebonen | 750 | gr. |
| Uien | 4 | — |
| Knoflook | 3 | teentjes |
| Sambal trasi | 2 | à 3 tl |
| Verse laos | 3 | tl |
| Javaanse suiker | 3 | tl |
| Sereh | 3 | sprieten |
| Laurierblaadjes | 3 | — |
| Santen | ¼ | blok |
| Water | 3 | dl |
| Arachide olie | 3 | el |
| Zout | — | — |
Bereiding
Was de boenen en maak ze schoon en breek ze in stukjes (gelijke delen). Snijd de ui fijn. Pel de knoflook en snijd fijn. Wrijf de ui, knoflook, sambal en laos met de Javaanse suiker en een beetje zout tot een brij. Fruit het mengsel in de olie aan tot de ui geel en zacht is. Voeg de boontjes en de santen toe en 2 dl water. Kook door tot de bonen beetgaar zijn. Let op dat ze niet droog koken. Proef en voeg eventueel nog een beetje zout toe. Zet warm weg. Nb. Javaanse suiker is palmsuiker.